銚子から那珂湊にかけてはヒラメの好ポイントが点在している。
ヒラメ釣りの船宿も多く、それぞれが多くの常連客を抱えている。
今回塩焼きにしたヒラメは鹿島港から出船して、
鹿島サッカースタジアムの沖で釣れた1枚。
写真中央に見えるのが鹿島サッカースタジアム。
沖から見える鹿島のランドマーク。
塩焼きなのでただ塩をふって焼くだけの至極単純な料理。
レシピなどなく、ただ焦げないように見張りながら、
焼き加減に注意する。裏側から焼いたほうが見栄えが良い感じとなる。
サイズはちょうど30cm程度。薄口の生しょうゆでいただく。
酒は辛口の日本酒が良いと思うが、それは人好き好きで、好きにやりたい。
身は柔らかく、ほんのり甘い。上品な美味さに酔いの回りが早くなる。